Benodigdheden
Lange vingers
1 mok koffie
250 gr mascarpone
200 ml slagroom
75 gr witte basterdsuiker
2 eetl rum of koffielikeur
Cacao
Bereiding
Sterke koffie zetten van bv filterkoffie of espresso oplospoeder. Drank erdoor roeren. Laten afkoelen.
Klop slagroom stijf met de basterdsuiker.
Mascarpone in een apart bakje losroeren.
Daarna de mascarpone door de slagroom spatelen.
Lange vingers in de koude koffie dippen.
Laag vingers op de bodem van de vorm leggen. Creme eroverheen spatelen. Dan weer een laag i koffie gedoopte lange vingers erover. Eindigen met een laag creme.
In de koelkast zetten en ten minste 4 uur laten afkoelen.
Voor het serveren cacao door een theezeefje eroverheen strooien.
Josje
Hi! Wat leuk. Tiramisu zonder ei. Omdat ik allergisch ben voor ei, een welkom recept! Alleen.. die lange vingers! Die worden zo vaak als taartbodem ingezet maar helaas voor mij, ze zijn ook met ei gemaakt! Welk koekje zonder ei blijft lekker gebruikt als taartbodem? Bye! Jos
Hansje
Je zou speculaasjes kunnen proberen. Wordt de bodem iets minder dik, maar je kunt ze gewoon weken in de koffie. De smaak combineert goed met de rest van de ingrediënten. Ben benieuwd hoe het je bevalt. Grtjes, Hansje