Benodigdheden
1 courgette
zout om de courgette mee te zouten
3 tenen knoflook in plakjes
drie kwart rode ui, fijn gesnipperde
1 theel. tijm
1 theel. gerookte paprika
1 theel. zout,
1/2 theel. pepper flakes
1 ei
4 eetl. tarwebloem
Bereiding
Courgette raspen en mengen met ongeveer twee theel. Zout. Half uur laten staan. Daarna goed uitknijpen zodat je het vocht van de courgette kwijtraakt.
Vervolgens mengen met ei, knoflook, ui, zout, tijm, Korean pepper flakes. Meng vervolgens beetje bij beetje de bloem erdoor totdat je een stevig mengsel krijgt. Kan zijn dat je minder nodig hebt, en als t te nat blijft kan je er wat meer bloem bij doen.
Met een ijsknijper of twee eetlepels gelijke hoeveelheden maken. Doe de balletjes in de pan met hete (olijf)olie en druk ze plat. Zachtjes laten bakken tot ze goudbruin zijn.
Lekker met een dipsausje van yoghurt en mayo met wat kruiden, ui snippers etc.
Geef een reactie