4 eetl olijfolie
500 gr magere runderlappen
100 gr spekjes
3 uien
3 tenen knoflook
3 paprika’s
2 eetlepel paprikapoeder zoet
1 eetlepel smoked paprika
1 klein theelepeltje sambal
2 blikken tomaat
1 bouillonblokje
3 laurierblaadjes
2 eetlepels marjoraan
50 gr boter
50 gr bloem
Snipper de uien en de paprika’s. Snijd het vlees in blokjes. Knoflook schillen niet snijden.
Verhit de olie in een snelkookpan. Niet te heet. Bak de vleesblokjes er even in aan met zout en peper. Spekjes even laten meebakken en dan de uien erbij. Als de uien een paar minuten hebben gebakken de paprikapoeder, smoked paprika en lepeltje sambal erdoor.
Paprikablokjes erbij.
Na drie minuten de tomaten uit blik en hun sap toevoegen. Knoflooktenen, bouillonblokje, marjoraan en laurierblaadjes toevoegen.
Als er nog onvoldoende vocht in de snelkookpan zit voeg dan wat (heet) water toe tot het minimum bereikt is.
Eenmaal op hoge druk 20 minuten laten koken. Laat de pan daarna rustig van de druk afkomen.
Ondertussen kan je rijst, macaroni of brood klaarmaken/klaarzetten voor straks bij de goulash.
Maak in een andere pan een roux van de boter en de bloem. Voeg het vocht van de goulash toe aan de roux en maak er een gebonden saus van. Eenmaal gebonden kan de rest van de goulash (vlees en de groenten) erdoor geroerd worden.
Eet smakelijk!
Geef een reactie