Linzensoep in een wip

Lang leve mijn snelkookpan. Binnen het half uur een heerlijk linzensoepje. Super makkelijk en supersnel. 

Ingredienten

Drie stengels bleekselderij gesneden in blokjes (evt te vervangen door gesnipperde ui)

1 pijpkaneel

5 kardemompeulen of 2 theelepels gemaken kardemom

Thaise rode currypasta

1 eetl. Komijn

1 eetl. Kurkuma

250 gr rode linzen (gewassen)

2 eetl rode currypasta

1 blik gepelde tomaten

1 liter groente of kipoenbouillon

Snelkookpan

Bereiding

Bak de bleekselderij of ui in olie met de kaneel en kardemom. 

Als bleekselderij gaar is de komijn, kurkuma en currypasta toevoegen en 1 minuut laten meebakken. 

Linzen, tomaten en bouillon toevoegen. 

Snelkookpan afsluiten en op druk brengen. 10 min op druk laten koken. Daarna vuur uitdraaien en rustig de druk er af laten gaan. (Dat kan wel een kwartier of meer duren). 

Naar keuze  kan je de soep nog pureren. Dan wel de pijpkaneel verwijderen van te voren. Serveren kan zo, of met een scheutje kokosmelk en koriander voor nog wat meer pit.