Geen kleffe gebakken lucht kadetjes van de supermarkt maar super smakelijke echte bakkerskadetten maak je gewoon zelf. Met ingredienten die je bijna altijd wel in huis hebt.
Ingredienten
500 gr bloem
350 gr lauwe melk
7 of 8 gr korrelgist
20 gr kristalsuiker
10 gr (bakkers)zout
50 gr zachte roomboter
1 ei
1 el water
Benodigdheden
Kneedmachine (kneden met de hand kan natuurlijk ook maar dan heb je meer tijd en spierballen nodig)
Bereiden
Doe zout, bloem, melk, suiker, gist, boter in die volgorde in de kneedmachine. Zo komt het zout niet direct in aanraking met de gist.
Laat 15 min kneden.
Leg het deeg in een ingeoliede kom.
Dek af met plastic en laat 45 minuten rijzen.
Klopt het ei met 1 el water los.
Verdeel het deeg in 12 gelijke delen (75gram) en vorm elk deel tot een bolletje . Deze leg je op een met bakpapier beklede bakplaat. Max 6 per plaat omdat ze erg zullen gaan rijzen.
Bestrijk elk bolletje met het losgeklopte ei.naar smaak kan je er maanzaad, sesamzaad of lijnzaad op de bolletjes doen.
Laat ongeveer 60 min rijzen, tot ze verdubbeld zijn in grootte.
Verwarm de oven voor tot 200 graden. boven en onderwarmte. Hetelucht kan ook. Dan kan de temperatuur ca 20 graden lager. Bij boven en onderwarmte kan je t beste de bakplaten een voor een bakken.
Schuif de eerste plaat in de oven en draai daarna de temperatuur terug naar 180 graden. Bak de bolletjes in 15 minuten gaar en goudbruin.
In het geval de bolletjes toch niet allemaal opgegeten worden kan je ze invriezen.
Geef een reactie