Het geheim van echt lekkere tofu is dat je ‘m marineert nadat het is gebakken.
Je kunt je eigen marinades bedenken. Hier een lekkere ketjapvariant;
1 blok tofu, in blokjes en het vocht eruit gedrukt.
Olie om in te bakken
Voor de marinade:
4 eetl ketjap
2 eetl ketchup
2 eetl bruine suiker
Evt teentje geperste knoflook, verse gember
Peper en evt gedroogde gember
Snufje cardemom
Bak de blokjes tofu in de olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Maak intussen de marinade klaar door de ingredienten te mengen.
De gare tofu uit de pan in de marinade scheppen. Belangrijk dat je de tofu warm in de marinade schept want dan trekken de smaken goed in.
Ondertussen kan je andere gerechten klaar maken. Bv rijst en roergebakken paksoy. Of nasi.
Je kunt de tofu vlak voor het serveren nog even op hoog vuur met de marinade opbakken om ‘m op te warmen.
Geef een reactie