Benodigdheden
3/4 kilo tomaten
1 liter bouillon naar smaak (kip, groente of rund)
45 gram boter
45 gram bloem
Bladselderij
Naar keuze soepballetjes uit blik
Zeef
Bereiding
Snijd de tomaten in stukken en bak ze in wat olijfolie tot ze lekker zacht en gaar geworden zijn.
Voeg 1 liter bouillon toe en laat de tomaten nog ongeveer 10 minuten gaar koken. Zeef de tomaten uit de bouillon.
Maak een roux van de boter en bloem en voeg de heldere tomatenbouillon beetje bij beetje toe.
Laat nog een paar minuutjes zachtjes koken terwijl je er wat gesneden bladselderij en eventueel de soepballetjes aan toe voegt.
Lekker met volkoren soepstengels erbij.
Geef een reactie