Ingredienten
750 gram runderlappen
1 ui
1 eetl bloem
1 tl laos
1 tl ketoembar
3 tl kerrie
1 kleine eetl sambal oelek
2 laurierbladjes
3 kruidnagels
1 eetl gembersiroop
75 ml ketjap Manis
2 eetl rijst azijn
1 eetl donkere basterdsuiker
1 bouillonblokje kip of vlees
Water (lauw)
Bereiding
Vlees in dobbelstenen snijden
Ui grof snijden
Maak een schaaltje met kruiden klaar; Laos, ketoembar, kerrie, sambal, bloem.
In ander schaaltje mengen; rijstazijn, gembersiroop, ketjap, basterdsuiker, kruidnagel en laurier.
Vlees bakken in olie op hoog vuur. Als het bruin aangebraden is, het vlees uit de pan halen. Doe dit in delen om de pan niet te veel te laten afkoelen.
Dan weer wat olie in de pan. Uien erin bakken. Kruiden toevoegen en meebakken.
Vlees weer terug in de pan en kort meebakken. Dan de natte smaakmakers erbij doen. Voeg ten slotte water toe tot het vlees net onder staat. Bouillonblokje erover kruimelen.
Laat het vlees vier of vijf uur stoven.
Lekker met rijst, nasi en knapperige groenten.
Voor een fodmap dieet laat je de ui en evt de bloem weg.
Geef een reactie