Lamsbout

Benodigdheden

Lamsbout van 1,5 kilo.

Voor de marinade:

2 theel. Sambal oelek

2 theel. Gerookte zoet paprikapoeder.

2 theel. Marjoraan

2 theel. Koriander (ketoembar)

2 tenen knoflook uit de pers

Peper en zout

Olijfolie

Bereiden

Maak de marinade door de ingrediënten met elkaar te mengen.

Snijd de lamsbout tot en halve centimeter kruislings in, aan alle kanten.

Smeer de lamsbout in met de marinade overal.

Dek af en laat een paar uur, of een nacht in de koeling staan zodat de smaken goed in het vlees trekken.

Bereiden

Verwarm de oven tot 160 graden.

Leg het vlees in een braadslede op een rekje zodat het sap opgevangen wordt in de schaal en het vlees aan alle kanten gebraden wordt.

Laat de lamsbout ongeveer een uur braden in de oven. Na het braden een kwartier afgedekt onder aluminiumfolie laten staan .

Maak een jus van de vlees sappen door er een scheutje witte wijn bij te doen en een beetje te laten inkoken.

Lekker bij rijst met zoetzure groentes of bij aardappelen met salade.

Low fodmap optie; laat de knoflook weg als je die niet verdraagt. Omdat t alleen in de marinade zit die aan de buitenkant van het vlees zit krijg je uiteindelijk maar weinig knoflook binnen, dus afhankelijk van je gevoeligheid kan je dit aanpassen.