Benodigdheden
Wortels (winter of gekleurde wortels, wat je hebt liggen), fijn gesneden in julliennereepjes (kan met de hand, snijd dan lucifers ervan, of gebruik een keukenmachine).
Koriander, kleingehakt. Ongeveer tien takjes.
Sap en zest van een halve (biologische) citroen.
5 eetl Olijfolie ongeveer, moet in verhouding zijn met het citroensap.
1 eetl basterdsuiker.
Zout en peper.
Bereiding
Maak de dressing van citroensap en -zest, olie, suiker en zout en peper.
Meng de gehakte koriander erdoorheen.
Voeg de wortel toe en meng door elkaar.
Geef een reactie