Zelfgemaakt is pizza toch het lekkerst, zeker met dit makkelijke recept
Benodigdheden voor twee grote pizza’s
500 gram 00 bloem
3 gram zout
325 milliliter handwarm water
10 gram verse gist / 5 gram gedroogde gist
Bereiding
Oven op 250 graden, evt pizzasteen erin, maar ze kunnen ook opende ovenschaal gaar gebakken worden.
Bloem en zout mixen. Beetje water bij het gist, roeren. Rest van het water bij bloem-zout. Mixen. Na enige tijd de rest van het gist-water mengsel erbij. Als het mengsel droog begint te worden, deeg uit de kom en op het werkblad. Deeg kneden/trekken/vouwen tot een consistente bal. Bal in ingevette schaal en afdekken. Deeg minimaal 30 minuten laten rusten. Na rust deeg in 2 stukken verdelen en tot ballen rollen. Opnieuw minimaal 30 minuten laten rusten. Bloem op werkblad, bal instompen, rand erin drukken, pizza verder rond vormen. Olijfolie, saus, parmezaanse kaas, mozzarella, nog een keer olijfolie, en basilicum als laatste erop. In de oven. In ongeveer zes minuten zijn de pizza’s gaar.
Tijdsschema:5 min klaar zetten, afwegen5 min mengen5 min kneden30 min reizen5 min verdelen in gelijke stukken30 min rijzen3 pp met vormen en beleggen
Geef een reactie