Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 gr kastanjechampignons
- 4 rode uien
- boter of olie
- ½ flesje dubbel bier (optioneel)
- 4 portobello’s of andere paddestoelen of nog eens 250 gr kastanjechampignons
- 10 gedroogde abrikozen
- 4 kruidnagels
- 4 plakjes ontbijtkoek
- 1 laurierblad
- 2 takjes rozemarijn
- 300 ml paddenstoelenbouillon of andere bouillon
Bereidingswijze
- Snijd de kastanjechampignons in kwartjes en snipper de rode uien fijn.
- Verhit 25 gram boter in een pan met dikke bodem en bak de ui aan. Voeg het bier toe aan de ui en breng aan de kook. Indien je liever geen bier gebruikt, sla je deze stap over.
- Voeg vervolgens de kastanjechampignons, portobello’s, abrikozen, kruidnagel, ontbijtkoek, laurier, rozemarijn en paddenstoelenbouillon toe. Laat het geheel 10 a 15 minuten koken tot de portobello’s gaar zijn. Verwijder vervolgens de rozemarijn, kruidnagel en laurier.
Lekker met aardappelpuree en sla en snijbonen bijvoorbeeld.
Geef een reactie