Linzensoep

Benodigdheden

Ui, knoflook, gesnipperd

Bleekselderij, 2 stengels, 1 winterwortel, in blokjes

1/2 tl komijn, 1/2 tl koriander, 1,5 tl zoete paprikapoeder

2 laurierblaadjes

1 blik gepelde tomaten blokjes of pulp of passata

1 ltr kippenbouillon van blokjes

250 gr groene linzen

Bereiding

Bak in olijfolie ui, knoflook, bleekselderij en wortel gedurende 10 min tot het lekker ruikt. Kruiden erbij en dan alle overige ingredienten.

Laat koken gedurende 35 minuten tot de linzen gaar zijn. haal de laurierblaadjes er uit.

Je kunt de soep zo eten, maar het is ook lekker om heel kort de staafmixer erdoor halen, waardoor je een lobbige soep krijgt. Als je niet te lang mixt blijft de structuur juist wel lekker.

Lekker om voor het serveren fijngesneden peterselie erdoor te roeren.