Uiensoep

Per soepkom heb je nodig, 1 ui, 200 tot 250 ml runderbouillon, getrokken met een laurierblad en drie kruidnagels, 2 sneetjes stokbrood en 25 gram geraspte emmentaler of gruyere of oude kaas

Benodigdheden voor vijf kommetjes

5 uien

1 liter runderbouillon met een laurierblad en vijf kruidnagels

10 sneetjes stokbrood

125 gram oude kaas, of gruyere of emmentaler

Echte boter

Bereiding

Snijd de uien in halve ringen

Bak de uien circa 30 tot 45 minuten. Als ze dreigen aan te bakken kan je er een s heutje water uit de waterkoker bij doen (wrm dus). Het water verdampt vanzelf en ondertussen helpt het de uien gaar te worden. De uien moeten uiteindelijk bruin gekleurd en zacht worden.

Zet in een maatbeker een liter runderbouillon klaar met daarin een laurierblad en de kruidnagels om te laten trekken.

Snijd sneetjes stokbrood af en bak ze, besmeerd met boter, in een koekenpan. Je kunt ze ook roosteren onder een contactgrill oid.

Als de uien gaar zijn verdeel je ze over de kommetjes. Daarop leg je twee sneetjes per bakje, vervolgens de bouillon erover gieten en ten slotte de geraspte eroverheen. Leg op elk bakje ook nog twee kleine stukjes boter.

Zet alles vijf minuten in de oven op 180 graden en eindig met de grill om de kaas wat krokanter te laten worden.