Benodigdheden
6 eieren
Peper, zout
Restje gekookte aardappelen, liefst vastkokers maar met iets kruimige lukt t ook.
Overige groente die je nog hebt, bv een of twee paprikas, (wit) van lenteuitjes.
Bereiding
Snijd alles klein, de aardappels in plakjes.
Kluts de eieren met een vork, met peper en zout .
Bak in een antiaanbak koekenpan de uitjes (wit) en de paprika. Kruid met peper, zout, en wat hartige smaakmakers zoals gerookte paprika (beetje!), tijm, komijn. Niet erg als je ie iets niet hebt, laat gewoon weg en houd t dan bij voldoende peper en wat zout.
Als ui en paprika gaar zijn voeg je aardappels hijfjes toe en bak die mee. Tot ze een klein beetje kleur keijgen goed heet geqorden zijn.
Giet het geklutste en gekruide ei eroverheen. In eerste instantie roer je de groenten en ei wat dooreen zodat alle groente goed met ei bedekt zijn. Daarna laat je het met rust en gaar worden oo zacht vuur. Doe een deksel op de oan zodat ook de bovenkant gaart. Check na een paar minuten hoe het gaat. Je kunt bv de omelet in vier stukken verdelen zodat het nog niet gare ei naar de bodem van de pan loopt.
Als je geen deksel hebt dqn zit er niets anders op het hele gevaarte om te draaien in de pan. Doe dat per kwart, het wordt hoed dan ook een rommeltje, maar dat smaakt niet minder.
Lekker met een salade.
Geef een reactie