Courgette-omelet

Benodigdheden

1/2 courgette

3 eieren

Bereiding

Snijd de courgette in hele dunne plakken.

Kluts een ei met peper en zout.

Verwarm olijfolie in een antiaanbak koekenpan. Bedek de bodem van de pan met de courgette plakken en laat ze even bakken. Giet het geklutste ei eroverheen. En laat zachtjes bakken totdat het ei aan de bovenzijde bijna geheel gestold is. Keer de omelet om en laat ook de andere kant bakken.

ala de omelet klaar is, leg je m op een bord. Rol de omelet op en snijd deze in vieren,

Herhaal dit met de rest van de courgette en eieren.

Lekker als bijgerecht of als lunch.

Eet smakelijk