Zelfgemaakte slagroomtaart is niet moeilijk om te maken. En echt superlekker. Hoeft niet meer dan vier euro te kosten inclusief de slagroom en fruit uit blik.
Kapsel
112,5 gram bloem
Snufje zout
5 Eieren
120 gram suiker
12 gram maïzena
Schil van citroen/mandarijn
Eieren met zout, suiker, geraspte schil au bain Marie luchtig warm opkloppen. Daarna nog even los van au bain Marie en koud, iets rustiger kloppen zodat mengsel stevig wordt.
Taartvorm invetten. Beslag in vorm doen en 25 minuten bakken op 180 graden op rooster in het midden.
Slagroom
Schaal in de koelkast of diepvries, slagroom in koeling. Slagroom klopp3n in een vetvrije ijskoude kom levert stevigere slagroom op. Ook is slagroom met een vetgehalte van minstens 35% nodig om voldoende stevige slagroom voor de taart te krijgen.
Opbouwen taart
Na doorsnijden op eerste laag slagroom aanbrengen. Op de slagroom eventueel wat fruit doen.
Na plaatsen volgende laag deze bevochtigen met trempeerlikeur. Daarna afsmeren met confiture, abrikozen of aardbeien. Dan het laatste deel erop en hier weer trempeerlikeur op doen.
Tot slot de taart maskeren met slagroom. Eventueel de zijkant van de taart voorzien van vlokken, amandelen of iets anders.
Trempeer
100 gram suiker
100 gram water
Paar lepels rum
Geef een reactie