7 gr gist
1 tl suiker
250 ml handwarm water
500 gr bloem
1 tl zout
Meng gist, suiker en water en laat paar minuten staan totdat er belletjes ontstaan.
Roer er een kwart van de bloem door en het zout.
Daarna de rest vd bloem erdoor kneden.
10 min kneden.
Afdekken met plastic en theedoek.
40 min laten staan totdat het verdubbeld is in omvang.
Deeg in twee delen verdelen.
Elk deel uitrollen en met je vinger putjes er in duwen.
Beide delen afgedekt op een bakplaat laten staan voor de tweede rijs.
Na 30 min of eerder (als het deeg na zachtjes induwen rustig terugveert) is het weer gerezen.
Oven op 230 °C.
Broden afbakken op 230°C gedurende 10 a 15 minuten.
Geef een reactie