Ingredienten voor vijf personen
750 gr verse tortellini
450 gr diepvriesdoperwten
200 gr hamblokjes, te vervangen door (diepvries) zalmfilet
25 gr echte boter
2 tl kerrie (3 voor een pittigere saus)
200 ml slagroom
50 gr pecorino of parmezaanse kaas.
Bereiding
Zet water met zout op om straks de tortellini in te koken
Als je de hamblokjes wilt vervangen door ingevroren zalmfilet kan je de zalm het beste eerst even vijf minuten koken. Je voegt de zalm dan in stukjes toe net na de kerrie.
Doe de boter in een andere pan.
Voeg de erwten en hamblokjes toe en laat 10 minuten smoren.
Doe de kerrie erbij en laat nog een keer tien min. bakken. In geval van zalm kan je die er nu ook aan toevoegen.
Voeg de room toe en laat nog even kort meewarmen.
Kook ondertussen de tortellini gaar. Zorg dat je wat kookvocht bewaart.
Giet de tortellini af en meng met het erwtenmengsel. Als het wat droog is kan je er het bewaarde kookvocht bijdoen.
Lekker met een salade erbij.
Geef een reactie