Ingredienten
500 gr spaghetti
25 gr boter
2 eetl olijfolie
1 of 2 teentjes knoflook
200 gr spekjes
4 eieren
80 gr pecorino/parmesan
Bereiding
Verhit de olie met de boter
Doe de knoflook in twee stukken erbij en voeg de spekjes toe
Bak de spekjes en knoflook tot de knoflook goudbruin is. Haak de knoflook er dan uit en gooi weg (of eet op)
Kluts de eieren
Rasp de kaas en vermeng de helft met de geklutste eieren
Kook de spaghetti gaar, giet af en houdt wat kookvicht apart
Vermeng direct na het afgieten de spaghetti met het eikaasmengsel en de spekjes met de boter.
Als het te droog wordt kan je wat kookvocht toevoegen
Lekker met een tomaten mozarella salade erbij
Geef een reactie