Moussaka

Benodigdheden

2 aubergines

5 ons rundergehakt

Kruiden voor het gehakt

1 fles of pot tomatensaus

1 ei

100 gr parmezaanse kaas

Klont boter

3 eetl bloem

2 bekers melk

Bereiding

Snijd de aubergines in plakken, bestrooi met zout en leg in een vergiet met iets zwaars erop. 

Bak het gehakt rul samen met kruiden. In ieder geval met kaneel, uipoeder en peper. Verder naar smaak gehaktkruiden of zout, gemalen basilicum, selderijzout en nootmuskaat. 

Als het gaar is voeg je de tomatensaus toe. Laat even pruttelen en draai het vuur uit.

Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Druk het vocht uit de aubergines, bedek de bodem van een ovenschaal met een laag aubergine. 

Rasp de parmezaanse kaas erover. 

Voeg een ei toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. 

Schep een laag gehaktmengsel op de aubergines. En rasp er weer parmezaanse overheen. 

Afhankelijk van de hoeveelheid aubergines die je hebt, maak je nog een of meer lagen. Eindig met een laag aubergines bestrooid met parmezaanse kaas. 

Maak bechamelsaus door de boter te smelten, bloem toe te voegen en gaar te bakken en dan melk erbij roeren tot een romige saus. Kruiden met zout, peper en veel nootmuskaat. 

Giet de bechamel als bovenste laag op  de ovenschotel. 

Zet in de oven voor ca 30 minuten tot de aubergine gaar is en het bovenste laagje goudbruin gebakken is. 

Eet smakelijk!