1 grote of 2 kleinere courgettes
3 of 4 winterwortels
Zout
500 gr halloumi
Kruidenmix van 2 tl laos, 2 tl koriander gemalen, 1 tl komijn, 2 tl gember, 1 tl nootmuskaat, peper
Bereiding;
Rasp de courgette en wortel en bestrooi met zout. Laat uitlekken in een vergiet.
Zorg dat je zo veel mogelijk vocht uit de groente knijpt en drukt.
Rasp de halloumi en doe die in een grote mengkom.
Voeg de uitgelekte groente toe en meng de kruidenmix erdoor.
Klop drie of vier eitjes los. En roer die door het kaas groentemengsel. Voeg daarna ca 4 eetl paneermeel toe. Dit is bedoeld om het vocht uit het mengsel op te nemen.
Vorm burgers van het mengsel. Je haalt er circa 12 grote of 15 iets kleinere uit. Zet de burgers in de koelkast. Na ongeveer 20 minuten kan je ze bakken in een antiaanbakpan met wat olie.
Lekker met salade en evt gebakken aardappeltjes uit de oven.
Geef een reactie