Als je mooie verse venkel kunt vinden in de winkel of de moestuin kan je deze salade maken. Omdat je de venkel rauw eet is de versheid wel belangrijk voor de smaak. Wat minder verse venkel kan je beter anders klaarmaken. Bijvoorbeeld bakken met crème fraiche of stoven in wat boter en vocht.
Ingrediënten
1 venkel knol
2 sinasappels
2 eetl olijfolie
1/2 eetl azijn
1 eetl honing
1 theel mosterd
Sap van de sinasappel resten
Bereiding
Snijd de venkel knol in vieren en verwijder het hart. Snijd de venkelkwarten in hele dunne plakjes.
Snijd de partjes uit de sinasappels en knijp het sap uit de resten vd sinasappel voor de dressing.
Maak de dressing met het sap, olijfolie, azijn, honing, mosterd, peper en zout.
Meng alles door elkaar en smullen maar.
Geef een reactie