Koninginnensoep

Voor als je wat comfortfood wilt een romig soepje.

Benodigdheden

3 winterwortels en evt extra doperwten, peterselie en of paprikablokjes.

1.5 liter kippenbouillon

60 gr boter

60 gr bloem

Bereiding

Hak de wortel en andere groenten in kleine stukjes.

Kook de groenten gaar in een deel van de bouillon. Met deksel op de pan omdat er anders te veel vocht verdampt en je wilt er nog soep van maken.

Maak in een andere pan een roux van de boter en de bloem (boter smelten op zacht vuur en dan de bloem al roerend meebakken totdat het gaat ruiken naar gebakken koekjes want dan is de bloem gaar, beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren. Roer steeds de klontjes eruit en zorg dat het een lekkere zachte gladde gebonden soep wordt. Op het laatst doe je ook de groenten met de rest van de bouillon erbij.

Afmaken met wat melk en of scheutje citroensap.