Brocollisoep

Benodigdheden

1 brocolli in roosjes (mag uit de diepvries)

1 teen fijngehakte knoflook

1 ui in vier stukken

2 cm verse gember of 1 tl gemberpoeder

1 tl kurkuma of een stukje verse kurkumawortel

Peper

1 tot 1,5 ltr bouillon, kijk even hoe dik je de soep lekkker vindt

1 blik of 1 pakje kokosmelk

Bereiding

Fruit de ui, knoflook, gember en kurkuma aan.

Voeg brocolli toe en bak eventjes mee.

Bouillon erbij en in 15 minuten ongeveer de brocolli gaar laten koken.

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer, voeg de kokosmelk toe. Zo nkdig nog even verwarmen maar niet meer laten koken.

Breng op smaak met peper.