Benodigdheden
1 grote pot bruine bonen of twee 400 ml blikken canneloni bonen
1 grote ui of twee kleine
2 grote tenen knoflook
2 theel tijm,
2 theel. rozemarijn
Snufje chiliflakes
1 laurierblad
500 ml groentebouillon
Bereiding
Spoel de bonen af en laat uitlekken
Snijd de ui in halve ringen
Snipper de knoflook grof
Bak de ui met de kruiden lang op laag vuur, totdat de uien bruin karameliseren. Doe de knoflook er halverweg bij zodat die niet aanbrandt.
Voeg de pasata toe (te vervangen dooe tomatenluree met een scheut water) en laat meebakken totdat t meeste vocht is verdampt en het wat donkerder kleurt.
Voeg de bonen toe en daarna de bouillon.
Laat 15 minuten koken
Pureer met een staafmixer ongeveer een derde tot de helft van de soep. Dat kan je doen dooe de staafmixer in een deel van de plan te zetten en voorzichtig te laten draaien. Hierdoor wordt de soep wat romig.
Serveer met verse peterselie erover naar smaak.
Geef een reactie