Zomerse courgettesoep

Benodigdheden

2 courgettes

3 tenen knoflook, (franse roze als je die kunt vinden?)

1 bosje basilicum

1 biologische citroen

2 kippebouillonblokjes, of groentebouillon als je vegetarisch wilt eten.

Bereiding

Snijd de courgette in blokjes

Bak ze in wat olie in de soeppan.

Voeg na een paar minuten de gesnipperde tenen knoflook bij.

Doe een liter kokend water met de twee bouillonblokjes erbij en laat ongeveer in 15 minuten de courgette gaar koken.

Snijd de basilicum fijn ondertussen.

Als de courgette gaar is doe je de basilicum erbij.

Vuur uit en met de blender fijn maken, als je geen blender hebt niet erg dan snijd je de courgette gewoon wat kleiner voor je m in de pan doet en dan heb je soep met blokjes courgette.

Schep de soep in een bord of een kom en rasp er citroenschil overheen.