Benodigdheden
Vier winterwortels
Vijf takjes munt
2 mandarijnen of 1 sinaasappel
5 eetl Olijfolie
Sap van halve citroen of uit een flesje
Poedersuiker
Peper, zout
Bereiding
Snijd de wortel jullienne. Handigste is om hiervoor een keukenmachine te gebruiken, of rasp de wortel fijn met een handrasp.
Maak de dressing door de citroensap, sap van de mandarijntjes of sinaasappel, olijfolie en fijngehakte munt blaadjes te mengen. Op smaak brengen met poedersuiker, zout en peper.
Meng alles dooreen.
Varieer de dressing door geraspte gember toe te voegen en/of in plaats van suiker honing toe te voegen. Pas op want honing bevat fodmaps.
Geef een reactie